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作者別: 田中美喜雄

シャンパンを買い取ってもらう前に…シャンパンの基礎知識

基礎知識① シャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインをシャンパンと呼ぶ

ワインの本場であるフランスには、「シャンパーニュ=アルデンヌ地域」と呼ばれるエリアがありますが、ここで栽培されたブドウを使って作られたスパークリングワインの一部を「シャンパン」と表現しています。

つまり、シャンパンはスパークリングワインの一種ではあるものの、シャンパンと呼ばれるには厳密な条件が必要であるということです。
その一つが、ブドウやシャンパン自体が製造された地域なのです。

他にも条件はいくつかありますが、これらはAOC(アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ)と呼ばれるフランス独自の基準により厳しく定められています。

 

お酒好きの間では「シャンパーニュ」

日本ではシャンパンと表現することが多く、この言葉が市民権を得ていますが、フランスのシャンパーニュ委員会という組織では「シャンパーニュ」と表現するよう呼びかけており、日本人であってもお酒が好きで、特にワイン通の間ではシャンパンではなくシャンパーニュと呼ぶ人が多くなっています。

 

基礎知識② シャンパンは決められたブドウの品種が使われる

シャンパンと呼ばれるためには、説明したようにシャンパーニュ地方で作られたブドウを使うのが条件の一つとなっていますが、このブドウの品種についても明確に定められています。

シャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインであっても、ここで紹介する品種以外のブドウで作られれば、それはシャンパンと名乗ることを許されず、別の名称(ヴァンムスーなど)で呼ばれることになります。

 

シャンパンに使われる7つのブドウ品種

シャンパンは発泡性のある白ワインと解釈する人が多いですが、白ブドウの他にも、赤ワインに使われる黒ブドウも使われています。

黒ブドウに関しては、ピノ・ノワールとムニエが原料として使うことができ、白ブドウに関しては、シャルドネやピノ・グリといった有名な品種の他に、プティ・メリエやピノ・ブランやアルバンヌがシャンパンの原料として使うことを許されています。

 

基礎知識③ シャンパンはトラディショナル製法で作られている

シャンパンと名乗ることができる条件の一つに製法があります。
「瓶内二次発酵製法」と呼ばれる方式で作られたもののみをシャンパンと呼んでいるのです。

この製法は「シャンパーニュ製法」と呼ばれることもあり、また、伝統的な方式が用いられることから「トラディショナル製法」と呼ばれることもあります。

 

シャンパン製造の流れ

シャンパンの製造は、シャンパーニュ地方で栽培された特定のブドウを収穫するところから始まります。
収穫したブドウは果汁を絞り、発酵されます。

この時点での発酵を一次発酵と表現しているのですが、これはシャンパーニュ製法が二度の発酵により作られるためです。

発酵後の複数の品種のブドウの果汁を混ぜ、味や風味を整えていきます。
そこに糖と酵母を加え、ボトルへと詰めます。
ボトル内では糖と酵母が発酵を促し、ここで炭酸ガスが発生します。

そのままボトル内で熟成させ、一定期間寝かせたら瓶の中に溜まった澱を取り除き、シャンパンの甘さを演出するためにリキュール等を加え、味を整えます。

最後にコルクをはめて、あとは出荷されるのを待つだけとなります。

 

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ブランデーを買い取ってもらう前に…ブランデーの基礎知識

基礎知識① ブランデーの制作方法は途中まで白ワインと同じ

果物を発酵させて作られるお酒の中でも世界中で親しまれているのが、ブランデーとワインでしょう。
この両者はブドウを使って作られている点でも非常に近い存在と言えます。
また、作り方に関してもとても似ていて、途中の過程まではほぼ変わりません。

特にブランデーと近いのは白ワインです。
どちらも白ブドウを原料としていますし、果実を発酵させる前に、皮や種を取り除く点でも一致しています。

ブランデーは白ブドウの他にも原料として使われるものがあり、それは白ワインよりも幅広いですが、蒸留するか否かしか違いはないと言ってもいいでしょう。

 

基礎知識② ブランデーとウィスキーの違い

お酒に疎い人にとってはブランデーとウイスキーの違いも、あまりよくわからないかもしれません。

どちらも蒸留して作られるお酒である点は同じですが、それ以外に違いが見られます。
それを整理していけば、より両者の違いがわかるのではないでしょうか。

 

お酒が作られる原料の違い

そもそもですが、この両者は原料が異なります。

ブランデーに使われるのは白ワインと同じようにブドウが1つありますが、それ以外にも、リンゴや洋梨やサクランボなども原料として使われることがあります。
つまりブランデーは果実酒に分類されるお酒なのです。

一方のウイスキーは、穀物を原料としています。
主に使われるのは大麦やトウモロコシなどで、これを糖化させ発酵させることでアルコール濃度を高め、さらに蒸留させることで作り上げていきます。

 

木製の樽での熟成にも違いあり

ブランデーもウイスキーも木製の樽で熟成されるお酒として知られていますが、ブランデーに関してはコニャックやカルヴァドスなど一部でオーク樽での熟成が必須となっているものの、必ずしも木製の樽で熟成させなければならないわけではありません。
しかし、ウイスキーに関しては、100%木製の樽で熟成されます。

共通点とみられるこうした部分に実は少しずつ違いがあるところにも、お酒の興味深さを感じることができるでしょう。

 

基礎知識③ ブランデーの熟成年数は符号であらわされる

ブランデーは他のお酒と異なる特徴を持っています。
その一つが、熟成年数の表し方です。

これを見ればブランデーにとって熟成年数がどれだけ重要なのかがわかってきますし、このお酒の面白さにも気付けるのではないでしょうか。

 

スリースター

スリースターという符号があるわけではなく、これは文字通り3つ星のうちのどれなのかを熟成年数によって分類しています。

3年から4年熟成させたものは1つ星ですし、5年から6年のものは2つ星となり、7年から10年間熟成させたものは3つ星と表現されます。

 

V.S.(Very Special)

これは、熟成年数が4年から7年程度のものに対して使われる符号です。

V.O.(Very Old)

これは、11年から15年間熟成させたものを表す符号です。

V.S.O.(Very Superior Old)

これは、16年から20年間を樽の中で寝かせたことを表す符号です。

V.S.O.P.(Very Superior Old Pale)

20年以上熟成させ、だいたい30年ものまでを表す際に、この符号を用います。

V.V.S.O.P.(very very superior old pale)

これはとても優れたブランデーを表す符号で、長年熟成されているだけではなく、さらに非常に澄んでいて綺麗なお酒であることも同時に表現しています。

ナポレオン

ブランデーの「ナポレオン」を銘柄だと思っている人が多いようですが、これは熟成年数を表す符号として用いられます。
44年から45年ほど熟成されると、この称号が与えられます。

X.O.(Extra Old)

ナポレオンとほぼ同様の熟成期間だと思っておいて問題ないでしょう。

オール・ダージュ

とりわけ樽による熟成年数が長いものを指しています。

エクストラ

「オール・ダージュ」とほぼ同義で用いられることが多く、70年ほど熟成されたブランデーに付けられることが多いです。

 

国や生産元や銘柄によって異なる

ここで紹介した符号は、すべてのブランデーに適用されるものではありません。

国や銘柄などによって基準は異なり、また、これらの基準は改定されることもあるため、お手持ちのブランデーの熟成年数と符号を改めてチェックしてみてください。

 

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ワインを買い取ってもらう前に…ワインの基礎知識

基礎知識① ワインは大きく分けて4種類に分類される

ワインの種類を知っておけば、その価値などを知ることもできるでしょう。
買取に出す際にも交渉等しやすくなるかもしれません。

 

スティルワイン

一般的に「ワイン」と呼ばれているものは、そのほとんどが「スティルワイン」です。
いわゆる赤ワインや白ワインと表現されているものが、これに該当します。
ロゼワインもスティルワインの一種です。

 

スパークリングワイン

シャンパンなど炭酸の入ったワインが「スパークリングワイン」です。
ワイン通の間ではシャンパンに限っては、「シャンパーニュ」と表現されます。
スパークリングワインとシャンパーニュはイコールではないので注意しましょう。

 

フォーティファイドワイン

これは、製造途中でブランデーなどの高アルコール度数のお酒を加えたワインを指しています。
「酒精強化ワイン」と表現されることもあり、アルコール度数を高めることでお酒好きにはたまらないコクや旨味を引き出し、且つ保存性を高めるという効果も持ち合わせています。

 

フレーバードワイン

スパイスやハーブやフルーツなどをワインに加えることで甘みや香りづけをし、ワインに新たな価値を与えたものが「フレーバードワイン」です。
日本でも馴染みの深いサングリアやヴェルモットもこのタイプのワインです。

 

基礎知識② ワインは産地によって味が大きく異なる

ワインはブドウを主な原料として作られていますが、このブドウの産地やワインが作られた地域によって、その味が大きく異なってきます。

 

日照量の影響で変化するワインの甘み

ブドウが育つ際に多くの日の光を浴びることで、ブドウは強い甘みを持つことになり、それが強いアルコール度数を生み出す要因にもなります。

よって、日照量の多い地域で栽培されたブドウを原料としたワインは、比較的強い甘みを持ったワインになることが多いです。
逆に、日照量の少ない産地のワインは辛めの仕上がりとなります。

 

降雨量によっても変化するワインの味わい

降る雨の量が少ない地域では、ブドウの味が凝縮された濃いめの味わいのワインに仕上がる傾向が強いです。

一方、降雨量の少ない地域で作られたワインは、非常に繊細でスッキリとした味わいとなることが多くなっています。

 

ボルドーとブルゴーニュの違い

ワインの国といえばフランスですが、この国を代表する産地が、ボルドーとブルゴーニュです。
ボルドーの特徴は複数の品種のブドウをブレンドしてワインを作る点にあります。
これにより味は安定しており、また、深みのある味わいのワインが出来上がりやすくなっています。

ブルゴーニュでは単一品種のブドウでワインが作られるため、年によって味にバラつきが生まれます。
また、ブドウの味をダイレクトに感じられるため、酸味や渋味の強いワインになることが多いです。

 

基礎知識③ ワインによって合う料理、合わない料理がある

ワインに合う料理を知っておきましょう。
この両者の相性を「マリアージュ」と表現しますが、これを知っておくことで、売るべきワインと残しておくべきワインの区別がつきやすくなるはずです。

 

赤ワインとの相性の良い料理

赤ワインは、肉料理と非常に良く合います。
特に牛肉との相性は良く、調理方法に関係なく赤ワインを合わせることができるでしょう。

トマトソースやデミグラスソースなどを使った料理との相性も良いですし、ベーコンやハムなどの加工肉や、コショウなど刺激の強い調味料を用いた料理とも非常に良く合います。
逆に、淡白でインパクトの薄い料理は、赤ワインとは合いません。

 

白ワインとの相性の良い料理

白ワインと相性が良いのは魚料理です。
特に白身魚であれば、どのような調理法でも必ずと言って良いほど、マリアージュが成立するでしょう。

ホワイトソースやカルパッチョや刺身系の料理にも、白ワインが合います。
逆に、味が非常に濃く濃厚な料理は白ワインとは合いません。
塩味の強い料理や食材も、白ワインではなく赤ワインを合わせるべきでしょう。

 

基礎知識④ ワインには賞味期限が存在しない

いつまでも飲まないままのワインが自宅に置いてある人もいるかもしれません。
気になるのは賞味期限や消費期限だと思いますが、ワインには、こうした期限は存在していません。

フレーバードワインのように、一部アルコール度数がスティルワインよりも下げられていたり、原料にあらゆるものが混ぜられていることで賞味期限を設定せざるを得ないものもありますが、基本的にはワインには賞味期限はないと思っておいて問題ないでしょう。

 

賞味期限はないが早めに査定を

ただし、ワインにはそうした期限がないだけで、劣化は必ず訪れます。
ワインはコルク栓で閉じられていますが、コルクは空気を通すため、そこからワインが少しずつ酸化し、また、光を浴びることでも徐々に劣化していくのです。

もし劣化が進んでしまえば、査定に出しても金額をつけてもらえず、売ることができないケースも出てきます。
そうなる前に、一度査定に出してみるべきでしょう。

 

ワイン以外のお酒の賞味期限について

ちなみにワイン以外のお酒にも、そのほとんどに賞味期限はありません。
ウイスキーやブランデーはもちろんですが、日本酒や焼酎も賞味期限は基本的に存在していないものの、ワインと同様に劣化する可能性は高いため、飲まないのであれば早めに売りに出すようにしましょう。

 

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酒買取業者ファイブニーズが教える!高額査定のポイント

高額査定のポイント① お酒を買い取る前に自分で簡単に掃除する

自宅にあるそのままの状態のお酒をファイブニーズに持ち込んでも売却することは可能ですが、可能な限り査定額を上げるためには、できるだけ綺麗な状態で査定にかけることが重要です。

簡単にで良いので、掃除をしておきましょう。
しかし、掃除をした方が買取額が高くなると言うと一生懸命掃除してしまう人がいますが、「簡単に掃除する」ということも実は大きなポイントとなります。

・ホコリを軽く払っておく
・瓶やボトルについた汚れを軽く拭き取っておく
・水分などが付いていれば拭き取っておく

 

この程度で問題ありません。
取れるか取れないかわからない汚れなどを無理に落としたり剥がそうとはしないでください。

簡単な掃除で対処できない汚れ等を無理に落とそうとすると、ラベルやコルク栓などを傷つけ、逆に査定額をダウンさせてしまうリスクが生じます。

 

高額査定のポイント② お酒の付属品があればすべて揃えて売る

お酒には、しばしば付属品とともに販売されるものがありますが、これが揃っているのといないのとでも査定額や買取金額が変化します。

もちろん付属品が全て揃っていれば、それだけ査定額が上がるので、もし残っていればお酒本体と合わせて査定に出すようにしてください。

お酒の付属品には下記のようなものがあります。

・本体を入れる用の箱や袋
・替栓
・ギャランティーカードや説明書
・グラス

 

高級品にはほぼほぼ何かしらの付属品が付いていますが、あまり高くないお酒でもケースに入れられていることは多く、当然それも一緒に査定に出した方が、高い値が付きやすくなります。

高級ブランデーやウイスキーのケースや替栓はそれ自体にも高い価値がつくため、あるのとないのとでは数十万円の差がつくことも珍しくありません。

 

高額査定のポイント③ 飲まないお酒はできるだけ早く売る

多くの人が、「お酒は古い方が高く売れる」と勘違いをしているようです。
古いお酒に高い価値が付くことはありますが、それは正しく保存されていたり、非常に珍しいお酒である場合に限ります。

一般の人でも手に入るようなお酒であれば、むしろ早めに売った方が査定額は高くなるでしょう。

飲まないと判断したお酒は、できるだけ早く売るのが、買取金額を高めるポイントとなります。

お酒は正しい保管状態を保たなければ未開栓であっても劣化し、量も減っていきます。
もしそうなれば高い査定額を付けることが難しくなってしまうのです。

飲むかどうかわからない場合は、一度ファイブニーズで査定をし、現在の査定額だけでもチェックしてみてはいかがでしょうか。
その時点で売るか飲むかの判断をしてもいいのかもしれません。

 

【主に3つ】ファイブニーズの買取手段

ファイブニーズで一番便利なお酒の買取手段 【宅配買取】

ファイブニーズが導入しているお酒買取手段の中で、お酒を売る人にとって最も便利で楽な方法が「宅配買取」です。
どのようなサービスなのか、そのメリットと流れをチェックしてみましょう。

 

宅配買取のメリット

一番のメリットは、自宅にいながらお酒の査定や買取を行ってもらえる点です。
近くにファイブニーズの店舗がなくても、住んでいる地域にかかわらずお酒を買い取ってもらうことができます。

また、スタッフと会う必要もないので、対面でのやり取りを避けたい人や仕事などでまとまった時間を確保しにくい人にとっては、よりメリットが感じられるでしょう。

宅配買取の一切を無料で利用できるのも大きなメリットです。
査定後に売却をキャンセルしても手数料等もかかりません。

 

発送の方法と流れ

宅配買取を利用する人は、まずオンラインや電話での仮査定を受ける必要があります。

その後、段ボールなどに売りたいお酒を梱包し、ファイブニーズに発送します。
段ボール等は自分で用意してもいいですし、宅配キットを用意してもらうことも可能です。

お酒がファイブニーズに届いたら本査定を行い、そこで正式な買取価格が決定します。
その金額を聞いて売却するかを最終決定しましょう。
もし金額に納得すれば取引成立ですし、納得しなければキャンセルも可能です。

キャンセルした場合はお酒を送り返してもらうことができます。
取引が成立した場合は、指定した口座に買取金額が振り込まれます。

 

ファイブニーズの店舗にお酒を直接買い取ってもらう手段 【店頭・持込買取】

ファイブニーズは「店頭・持込買取」を利用することもできます。
この買取手段にしかないメリットもあるので、興味がある方は利用してみましょう。

 

店頭・持込買取のメリット

お店に直接お酒を持っていくので、自分の住所等をお店のスタッフに知られてしまうことがありません。
個人情報をできるだけ守りたい方にとっては安心感があるでしょう。

お酒に詳しいスタッフと直接話しながら査定や買取をしてもらえるため、査定金額の理由や内訳などの詳細を聞くことができます。
交渉の余地ももちろんありますし、買取に関する相談を行うことも可能です。

 

店頭・持込買取を行っている店舗

ファイブニーズはお酒の買取業者の中でも非常に規模が大きく、多くの店舗を抱えています。
まずはこの業者の店舗をチェックしておきましょう。

・錦糸町本店
・北海道札幌店
・宮城仙台店
・新宿歌舞伎町店
・神奈川横浜店
・愛知名古屋店
・大阪心斎橋店
・福岡博多店

 

本店は東京の錦糸町にありますが、北海道から九州まで主要都市に店舗があるのは多くの人にとってメリットとなるはずです。

すべての店舗に買取専用のフリーダイヤルが用意されているので、店頭・持込買取を利用する場合には、お近くの店舗に連絡を入れてからお酒を持っていきましょう。

 

指定の場所でお酒を買い取ってもらう手段 【出張買取】

利便性が高く、無料でファイブニーズのスタッフに訪ねて来てもらえる「出張買取」ですが、このメリットと対応エリアに関してまとめてみます。

 

出張買取のメリット

店舗にわざわざ出向く必要のない点が、まず大きなメリットです。
にもかかわらず宅配買取と異なり、ファイブニーズのスタッフと交渉や相談などしたりしながら査定や買取を行ってもらうことができます。

自宅だけではなく、店舗やオフィスや倉庫など好きな場所に出張してもらえるところも利便性が高い理由です。

また、都合の良い日時に出張してもらうことができますし、取引が成立すればその場で現金を受け取ることもできます。

 

出張買取に対応しているエリア

ファイブニーズの出張買取は、非常に幅広い範囲に対応しています。

東京都内には錦糸町本店と新宿歌舞伎町店があるため、23区全てで出張買取してもらうことが可能です。

神奈川県も多くの市町村に対応しており、千葉県や埼玉県に関しても、かなり広い範囲で出張買取に応じてもらえます。

その他では、大阪や愛知の広範囲に加えて、福岡県や宮城県でもほとんどのエリアで出張買取を利用することが可能です。